我們的成功在於對老麵的堅持
本店於2001年成立至今已有二十多年，老闆接觸"老麵"也超過了13年，剛開始只為三餐溫飽而從事這個行業，慢慢也對老麵這個看似不起眼的麵糰產生好奇心，不過是麵粉加水，它卻可以發酵膨脹，而且不需發酵粉(酵母)及任何添加物就可以聞的到麵香，吃到Q彈的咬勁，讓老闆深深的迷上老麵。而今饅頭、包子店發展蓬勃，大街小巷都有，但並不是每一家店都用老麵製作(基本麵團可分為"直接─純酵母粉製作"，"中種─使用局部的舊麵及酵母粉製作"，"三發─純老麵製作" )。老板持續不斷求新求變，推陳出新要把能跟老麵結合的好味道呈現給顧客，經歷了無數次的失敗及挫折，但老闆從不輕言放棄，不服輸的精神，一定要把最好的給最懂欣賞的忠實顧客。
